闻名全国的蜜三刀在这个地方称之为“蜜食”

? ? ?蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。当地特产八大样之首。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经......

  ? ? ?蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。当地特产八大样之首。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,今天主要来介绍下青州蜜三刀,以老字号“隆盛”所制最受欢迎。? ?每块三刀上方的三道刀痕,故取其名。并讲一典故:据说苏南人和苏北人曾经交流面点的制作方法,相互都留下一手,苏南人没有传授苏北人怎样制作董糖(和董小婉的渊源这里不提)。苏北人也没有教苏南人怎样制作三刀(看似简单的三刀也有其繁复的配方和程序)。

  三刀规规矩矩、方方正正,表面密密麻麻镶了一层白芝麻,密里透亮,大方坦然,内心实在。时过境迁,多少实在的点心都变了。只有三刀,以不变应万变,老样子。

上一篇:312套安置房源启动分配石湖荡镇126户动迁居民月底拿新房 下一篇:量子星 · 创始班丽水心灵之旅

水果沙拉

中国菜推荐:一品蒸豆腐
湘菜系之冰糖湘莲
2013年春节年夜饭家常菜菜谱推荐
西红柿鸡蛋汤的做法
健康饮食推荐-素卤肉饭
火锅配菜有哪些选择